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羊奶粉標準缺失成短板

本文发布时间: 2015-May-21
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近年來,緣於對羊奶營養價值和保健功效的再認識,人們傳統的消費觀念和習慣正在發生改變,羊奶及其制品悄然走進了大眾的消費視野,並漸漸流行開來。自去年6月國家九部委出臺文件,首次明確羊乳可作為嬰幼兒配方乳粉原料後,羊奶粉一時成為眾多乳粉企業爭相掘金的開發方向,目前各種品牌的嬰幼兒配方羊奶粉紛紛上市,長期以來奶品市場上“一牛獨大”的格局終於被打破。據了解,目前國內市場上的羊奶粉品牌中外兼有,品類也較為齊全,而為了爭奪市場,一些商家以羊奶粉比牛奶粉“更加營養、更加綠色”為賣點,大力宣傳羊奶粉的好處,一時弄得消費者滿頭霧水,選購時莫衷一是。近來更有媒體曝出消息,說國產羊奶粉產品中多有摻加牛乳的行為,而目前國內檢測標準尚存在這方面的空白。對此,專家提醒消費者,要正確認識羊奶與牛奶的營養特點與保健功效,理性選用乳制品。據專家介紹,羊奶是一種營養物質完全的保健飲品,其蛋白質結構和脂肪結構與母乳較為相似,有利於人體消化吸收,且長期飲用羊奶不會引起發胖,更適合現代人對奶品的營養要求。此外,羊奶更不容易致人過敏,體質各異的人群都可以從羊奶中受益;另外,由於山羊奶中乳糖的顆粒小,飲用山羊奶不會發生乳糖不耐癥,對於胃腸較弱、體質較差的嬰幼兒則更為適宜。但從價格上來看,目前羊奶粉普遍高於牛奶粉,如同樣分量的嬰幼兒第一階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元,而貴的主要原因是羊奶的價格本身就比牛奶高。市場調查表明,現在牛奶的價格每公斤在3元多,低的甚至2元多,但羊奶卻在6元以上。在國外牛奶原料價格普遍走低的情況下,羊奶價格仍然高攀,這也是因為物以稀為貴。相關統計資料顯示,目前我國奶山羊存欄量1200多萬只,而真正能夠產奶做成商品奶的羊僅有幾百萬只。目前羊奶年總產量160多萬噸,僅占全國鮮奶總產量的4.5%。2013年全國羊奶粉行業銷售收入約為30億元,不到全國乳品行業銷售額的2%。2014年,國內品牌中除了金貝美多、歡恩寶、美可高特等傳統羊奶粉品牌外,許多有實力的乳企,如聖元、完達山、飛鶴等老牌牛乳企業也紛紛進軍羊奶市場,盡管發展勢頭迅猛,但羊奶業仍面臨著諸多發展困境。農業部奶山羊研究室主任曹斌雲在調研中發現,目前我國奶山羊的生產水平與世界平均水平差異很大,世界奶山羊泌乳期個體產奶量年均達到750公斤,而我國僅530公斤,差距十分明顯。業內人士指出,近年來隨著國人生活水平的不斷提高,人們的保健意識相應增強,羊奶的營養保健功效正逐漸被人們所認識和接受,很多年輕媽媽之所以選擇羊奶粉就是看重它的質量和可被吸收程度。但由於奶源供應緊張,產業化水平低,規模化生產能力有限,產品同質化嚴重,加之標準缺失,市場更容易出現亂象,從而制約生產和消費的進一步發展。如現在嬰幼兒羊奶粉中添加的乳清粉基本都是牛乳清粉,且沒有進行標識,顯然這些產品並非是純羊奶粉。據專家介紹,嬰幼兒配方奶粉就是為了克服普通奶粉的缺陷而加以調配的,它必須去除部分酪蛋白,而加入乳清蛋白,但目前市場上尚沒有專門供應嬰幼兒羊奶粉中需要加入的羊乳清粉,一般都是用牛乳清粉代替,這樣就給羊奶粉的原料來源和質量造成了一些讓人難以分辨的疑惑,留下了可能摻假的隱患。據了解,由於多年來羊奶產量和市場消費增長緩慢,目前國內有關羊奶粉的標準尚未出臺,因此,也缺乏一個能夠明確檢測羊奶粉的標準方法和技術,這樣就給有效監管帶來了難度,而且隨著羊奶產品生產和消費的逐步增長,這些問題將會愈來愈突出。希望業界人士能及早重視,及時補齊標準缺失的短板。


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